1、倒入清水，根據(jù)口味調(diào)入鹽我放了3勺，倒入木姜子油，加入少許白胡椒粉雞精，我家人嗜辣，我加了少許貴州蘸水椒5大火燒開后，把湯倒入火鍋中，放入涮的菜和腌好的鯰魚段，燒開后再煮幾分鐘，開吃吧，湯鮮味美特下飯以上就是魚火鍋的做法，喜歡在家做飯的食客竟可按照以上操作方法制作1；水煮魚片鍋中加水燒開，將腌好的魚片逐片下鍋，用筷子輕輕推散，待魚片變色后立即撈出，放在蔬菜上澆汁鍋中留底油，加入剩余的干辣椒和花椒，炒出香味后加入麻辣香鍋調(diào)料或火鍋底料，加入適量水和生抽醬油，燒開后倒在魚片上增香另起一小鍋，倒入大量食用油，加熱至冒煙，然后澆在魚片上；調(diào)入郫縣豆瓣醬和海天黃豆醬各一湯勺，炒出紅油和香味，下全部煎好的魚塊，調(diào)入生抽老抽和糖兜勻，動(dòng)作要快要輕，不要來回不停翻炒以致弄碎魚肉，倒入適量清水，加蓋燜燒至湯汁濃稠即可出鍋因豆瓣醬和黃豆醬及生抽都較咸，整個(gè)燒煮過程未再加鹽，咸淡適中NO5 家庭版酸菜魚 準(zhǔn)備食材如下鯰。

2、啤酒鯰魚 這是一種新穎的烹飪方式，將鯰魚與啤酒結(jié)合先將鯰魚煎至金黃，然后加入適量的啤酒和調(diào)味料，燉煮至湯汁收緊，啤酒的香味與鯰魚的鮮美相得益彰麻辣鯰魚 麻辣風(fēng)味的鯰魚適合喜歡重口味的食客將鯰魚切片或整條烹飪，加入豆瓣醬辣椒花椒等調(diào)料，炒制出麻辣鮮香的美味鯰魚火鍋 將新鮮的；豆油100克 黃豆醬50克現(xiàn)在有買成代的 許氏 大醬，一定要用 啊，否則味道不正的做法鍋燒熱，下油，開后放蔥段，蒜瓣拍姜絲，炒出香味放醬油，黃豆醬，花椒粉，白糖爆鍋后加水，放茄子，鯰魚水量以沒過茄子為好大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘大火收汁，放味精出鍋裝盤其實(shí)。

3、不夠咸就加點(diǎn)兒鹽4把天酒釀放入湯中，攪散，油豆腐下鍋，轉(zhuǎn)小火燜煮10來分鐘5轉(zhuǎn)大火放入魚塊，加蓋燉10分鐘左右6取一保暖好的容器或者火鍋用鍋?zhàn)樱劝延投垢湃氲撞?，再把魚塊小心擺好，澆上湯汁，菜苗圍邊，撒蔥花 3精彩回答麻辣鯰魚的家常做法，把鯰魚處理干凈，切厚片，鹽；主要材料鲇魚豆腐土豆，吃麻辣粉用的那種粉條，一般吃火鍋用的菜都可以加把魚洗干凈切塊撒上少許花椒面胡椒面和鹽，再放一點(diǎn)白酒腌在盆中備用，把粉條要提前用溫水泡好豆腐和土豆切片備用配料鹽雞精花椒面胡椒面辣椒花椒埤縣豆瓣大香草果八角桂皮姜蒜大蔥；1準(zhǔn)備好八角，切好蔥，姜，蒜，小辣椒備用2鯰魚讓店家殺好后，拿回家清洗干凈3把鯰魚切成片狀鯰魚很滑，切的時(shí)候要注意手4鍋內(nèi)倒少許油，把鯰魚放入煎會(huì)5稍稍煎至表面變黃即可6鍋內(nèi)留余油，把蔥，姜，蒜，八角爆香7爆香之后，加入火鍋麻辣調(diào)料1勺炒勻不能吃太辣；以下是一份好吃的魚火鍋?zhàn)龇ㄒ磺捌跍?zhǔn)備 食材準(zhǔn)備 主料選擇新鮮的魚，草魚黑魚或者鯰魚都是不錯(cuò)的選擇以草魚為例，一條草魚約1000 1500克，處理干凈后切成魚片配菜準(zhǔn)備豐富的配菜來豐富口感如白菜500克左右豆芽300克金針菇200克土豆2 3個(gè)豆皮2；鯰魚火鍋的配料姜蒜青紅椒青蒜 鯰魚火鍋的調(diào)料料酒醋豆瓣醬剁椒雞精鹽 鯰魚火鍋的做法1兩斤左右的鯰魚一條，洗凈切塊，用料酒先腌幾分鐘，去腥2豆腐切塊備用，注意不要選內(nèi)脂豆腐，要選稍老一點(diǎn)的硬豆腐，水豆腐下火鍋不經(jīng)煮，煮長(zhǎng)了時(shí)間就成一鍋豆腐腦了3生姜大；鯰魚燉豆腐將鯰魚清洗干凈后切成塊狀，與豆腐一起放入燉鍋中，加入姜片蔥段和適量的調(diào)味料，慢火燉煮至魚肉鮮嫩豆腐入味這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富酸菜鯰魚選用新鮮的酸菜和鯰魚，將鯰魚切片后用料酒鹽胡椒粉腌制片刻，然后與酸菜一起炒制，最后加入高湯或水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮至魚肉；把天酒釀放入湯中，攪散，油豆腐下鍋，轉(zhuǎn)小火燜煮10來分鐘 轉(zhuǎn)大火放入魚塊，加蓋燉10分鐘左右 取一保暖好的容器或者火鍋用鍋?zhàn)?，先把油豆腐放入底部，再把魚塊小心擺好，澆上湯汁，菜苗圍邊，撒蔥花 小貼士 其實(shí)這個(gè)料我基本是用麻辣火鍋的底料來做的，但沒有那么強(qiáng)，油也少很多鯰魚的。

4、1鯰魚燉酸菜將鯰魚處理干凈后，與酸菜姜蒜等調(diào)料一起燉煮，是道非常家常的做法，酸香可口2鯰魚豆腐湯將鯰魚與豆腐姜蔥蒜辣椒等食材一起煮，魚湯鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富3麻辣鯰魚將鯰魚與花椒豆瓣醬火鍋底料等調(diào)料一起煮，口味麻辣濃烈，非常開胃4鯰魚仔將剛孵化出來；水煮鯰魚的做法 首先我們要把材料準(zhǔn)備好，選擇新鮮的鯰魚，清洗干凈，把內(nèi)臟等部位都去除掉，然后把鯰魚切成片狀在鍋內(nèi)倒少許油，把鯰魚放入煎會(huì)稍稍煎至表面變黃就可以撈出備用這時(shí)候用鍋內(nèi)留余油，把蔥，姜，蒜，八角爆香，在爆香之后，加入火鍋麻辣調(diào)料1勺炒勻等到香味出來的時(shí)候就可以把。

5、燉鯰魚火鍋的竅門如下1 選用新鮮的鯰魚選擇新鮮肉質(zhì)細(xì)嫩的鯰魚，去除內(nèi)臟和魚鱗后清洗干凈2 添加香料提味可以在燉鯰魚之前加入少許姜片蔥段料酒等香料，提升魚的味道3 控制火候在燉鯰魚的過程中要控制火候，可以用小火慢燉，讓鯰魚的味道更加入味4 添加適量的調(diào)味料可以根據(jù)；待水開后放入魚和喜歡吃的菜硬菜先煮好熟的菜后下就可以了～～～處理好的鯰魚切成圈，在煎點(diǎn)豆腐放里面，起鍋燒油，放點(diǎn)辣椒醬和火鍋底料炒出紅油，接著放人泡椒和大蒜炒香，倒入鯰魚翻炒一下，淋點(diǎn)料酒去腥，加入清水，放入豆腐，蓋上蓋子煮8分鐘，開蓋后調(diào)一下即可把魚片好，把買來的。