還有就是它倆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)西蘭花比花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以就不適宜高溫來(lái)爆炒，會(huì)喪失掉其中的營(yíng)養(yǎng)的，最為突出的還是西蘭花中的維生素A和胡蘿卜素，所以總體來(lái)講花菜更適于日常炒菜吃大家炒花菜的辦法也都截然不同，有喜歡焯水吃的，有的人就喜歡過(guò)一下油再吃，花菜經(jīng)過(guò)高溫燙過(guò)之后花菜就會(huì)變。

西蘭花和花椰菜本來(lái)是一對(duì)好姐妹，長(zhǎng)得很像，但前者碧綠如翠，后者潔白如玉，19世紀(jì)光緒年間相繼漂洋過(guò)海來(lái)到了中國(guó)大陸但西蘭花現(xiàn)在頻繁出入各式西餐館，而且比花椰菜貴，你知道為什么嗎西蘭花和花椰菜的區(qū)別西蘭花，又名綠花菜青花，素有“蔬菜皇冠”之稱(chēng)它起源于地中海東部沿岸地區(qū)據(jù)。

日常生活中可以多吃這兩種物質(zhì)，為身體補(bǔ)充一定量的胡蘿卜素使身體向著健康發(fā)展此外只是想補(bǔ)充胡蘿卜素的朋友，吃西蘭花西蘭花和菜花的一個(gè)區(qū)別就在于這些營(yíng)養(yǎng)成分含量的高低像是維生素C兩者的含量都差不多，而維生素A 和胡蘿卜素這兩種物質(zhì)得含量，西蘭花要高出菜花上百倍，相當(dāng)于你吃一百個(gè)菜花。