他因?yàn)榕笥训囊痪湓挾活^扎進(jìn)零食行業(yè)，僅用10年時間就打造出了60億的財(cái)富帝國，他卻說所做的不是買賣，而是研究人的需求，他就是良品鋪?zhàn)拥膭?chuàng)始人楊紅春。

　　1972年，楊紅春出生于湖北荊州。荊州地處鄂中南，江漢平原腹地，境內(nèi)有大大小小30多個湖泊，以總面積達(dá)3.5公頃的洪湖最為出名，當(dāng)年的洪湖赤衛(wèi)隊(duì)就扎根于此。

　　正所謂靠山吃山，靠水吃水，守著洪湖，吃飯是不成問題的。不過，由于工農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格倒掛，要想手里有點(diǎn)活絡(luò)錢，僅靠打漁還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　所以，自改革開放以來，尤其是1992年鄧公南巡講話以后，大批荊州人選擇“孔雀東南飛”，紛紛涌到廣東、上海等沿海城市淘金。

　　楊紅春就是其中的一員。1997年6月，他從湖北工業(yè)大學(xué)美術(shù)系畢業(yè)，直接去了廣東順德的科龍電器。正是在科龍，楊紅春的設(shè)計(jì)天分發(fā)揮了出來。很多時候，領(lǐng)導(dǎo)只是提了一個點(diǎn)子或者一個創(chuàng)意，楊紅春卻總是第一時間呈現(xiàn)在圖紙上。

　　機(jī)會就是垂青于有準(zhǔn)備之人，此后3年，他節(jié)節(jié)高升，先后做過廣告部的科長、渠道部的副總經(jīng)理，2000年，楊紅春更是被委以重任，直接派往廣西分公司擔(dān)任總經(jīng)理。

　　與別的一把手不同的是，楊紅春從來沒有把自己當(dāng)做總經(jīng)理，“一年365年，有300天泡在客戶那里?！卑駱拥牧α渴菬o窮的，下面100多個銷售經(jīng)理都跟打雞血一樣，瘋狂撲向市場。

　　當(dāng)然楊紅春提供的彈藥也非常充足，“只要能搞定客戶，要錢給錢，要人給人，”年底他更是從分公司利潤中額外拿出5%給大伙發(fā)年終獎。能想到嗎?偏遠(yuǎn)的廣西分公司愣是超過了廣東分公司，連續(xù)3年成為集團(tuán)銷售冠軍。當(dāng)然，楊紅春的年薪也超過百萬。

　　不過，讓人大跌眼鏡的是，2005年，就在楊紅春事業(yè)如日中天的時候，他從科龍辭職了！是發(fā)展空間有限？還是待遇不成正比？都不是，只因?yàn)闂罴t春是個孝子，“在廣東呆了8年，又外派5年，根本沒有時間陪父母。”

　　回到老家后，有很多朋友給楊紅春介紹工作，更有不少電器公司三顧茅廬請他出山，但是都被楊紅春回絕了，“在科龍，已經(jīng)做到頂了，是時候換個活法了?！弊鲭娖麂N售代理？倒是駕輕就熟，但是很多時候，就要聽電器公司的吆喝，楊紅春不想受制于人。

　　這個時候，顧青出現(xiàn)了。顧青是誰？也是一個傳奇人物，曾做過廣東樂百氏集團(tuán)的總裁助理、武漢分公司的總經(jīng)理，在武漢呆了10多年，后來正是靠著武漢的鴨脖子，創(chuàng)立了久久丫品牌，6年時間開出1000多家連鎖店。

　　論搞連鎖，顧青屬當(dāng)之無愧的權(quán)威。不過，顧總卻在一次聚會中感嘆，“開專賣店誠然很好，但是前期投入太大，周期過長，沒有巨額資本支撐，活下去都很難”，“如果能將全國各地最好吃的東西放在一起，起步不需要太多投入，或許將來也是個不錯的生意?！?/p>

　　顧青也就無意中這么一說，楊紅春卻上了心，因?yàn)闂罴t春本身就是一枚資深吃貨，什么米花糖、紅薯干、魚糕、紅薯皮、甜米酒......反正上學(xué)那會，母親做什么，楊紅春就吃什么。

　　尤其在廣西呆的那幾年，他對山珍海味不感冒，倒是對廣西各地的小吃情有獨(dú)鐘，隔三差五就要嘗嘗柳州的螺螄粉、桂林的米粉、博白的桂圓。

　　當(dāng)然，零食的核心顧客還是女性居多，尤其是年輕的媽媽，“既管著家里的錢包，又管著家人的胃?！钡牵谖兑埠艿筱@，“必須健康、營養(yǎng)、天然?！?/p>

　　所以當(dāng)年5月，楊紅春跑了20多個省，考察了150家食品店，“光機(jī)票就花了10多萬，”最終敲定了大理話梅、臨安核桃、瓊海芒果干等50個非常有特色的品種。

　　于是，當(dāng)年8月28日，一家40平米的店鋪在武漢廣場對面開張，取名“良品鋪?zhàn)印保⒁馄焚|(zhì)第一。

　　店面采用亮眼檸檬、彩橙、大紅等顏色組合，核心標(biāo)志是個小女孩頭像，“身穿工作服，頭戴工作帽，伸出小舌頭，可愛模樣十足?！?/p>

　　不過，光可愛還不行，必須實(shí)惠。為吸引顧客，楊紅春帶領(lǐng)4個員工在門口大聲吆喝，“免費(fèi)品嘗”。湖北人們精啊，一看不要錢，呼啦啦來了200多，當(dāng)天銷售額僅為1300元，而免費(fèi)品嘗就吃掉1400元。

　　連續(xù)吃上一個星期，楊紅春受不了了。但是顧客不傻啊，一旦沒有免費(fèi)，客流量馬上下來，結(jié)果頭一個月就虧了10萬多，3個月以后，虧損達(dá)到50萬。為了填補(bǔ)窟窿，楊紅春不得不把自己在順德的房子也給賣了。

　　是地理位置不好么？店鋪就在武漢市中心。是品種太少？50款基本覆蓋了日常零食的大多數(shù)。是產(chǎn)品不好吃？那可是楊紅春一個一個親口嘗過的，不說萬里挑一，怎么也是百里挑二。

　　楊紅春百思不得其解。

　　直到9月下旬，他把自己的困惑告訴久久丫的顧總。高手就是高手，說出的話也是一針見血，“一招鮮，吃遍天，久久丫能火，就是以賣鴨脖子聞名，良品鋪?zhàn)咏械庙懙漠a(chǎn)品是什么？”

　　是啊，樣樣通，樣樣松。與其傷其十指，不如斷其一臂?！氨仨氉鰷p法，推出拳頭產(chǎn)品?！比珖隽闶车陌倌昀系甑故呛芏?，談合作，人家都很熱情，但是一聽是家新店鋪，而且采購量不大，就不搭茬了。

　　直到2007年國慶前夕，楊紅春來到河北黃燁。

　　黃燁鹽堿地多，當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)別的，就產(chǎn)脆冬棗，據(jù)說有3000多年的歷史，“冬棗口感脆甜，維C含量是普通水果的50-3000倍，被譽(yù)為百果之王?！?/p>

　　但脆冬棗有一個致命弱點(diǎn)，就是成熟期只有一個月，即便是冷藏，保質(zhì)期也只有兩周，過時即腐爛。所以，商家根本不敢多進(jìn)，很難形成規(guī)模。

　　天天食品的杜國良就是其中一位，他渴望把當(dāng)?shù)氐亩瑮椛庾龃?，甚至愿意高價(jià)收購高品質(zhì)的冬棗，但是就是一直過不了保質(zhì)期那關(guān)。

　　一個缺銷路，一個缺產(chǎn)品，二人馬上不謀而合。

　　但擺在眼前的困境是，怎么才能延長冬棗的保質(zhì)期，又不破壞其口感呢？楊紅春首先想到從歐洲引進(jìn)低溫脫水工藝。

　　但是脫水后的冬棗就像是被油鍋炸過了一樣，吃一口非常油膩。那就必須脫油，“確保吃起來不膩。”為保證冬棗的營養(yǎng)不流失，楊紅春采用了低溫脫油，“完全不添加防腐劑，既保留了大部分營養(yǎng)，又極大延長了脆冬棗的保質(zhì)期?！?/p>

　　此后，為保證口感，楊紅春又在冬棗的水分控制方面做了200多次試驗(yàn)，最后證明，水分控制在18%到25%之間，口感最佳。

　　2007年“十·一”黃金周，脆冬棗終于上線。這回，由于脆冬棗太好吃了，“吃完還想吃”，很快，店里就擠滿了回頭客，更多的是買了送人，結(jié)果一個月后，賬面就出現(xiàn)了盈利。

　　然而，也有顧客挑毛病，“冬棗大小不一，有的個頭大，有的個頭小。”楊紅春一聽急了，立馬提升冬棗的等級，“個頭必須比1級栆大?！?/p>

　　“我的媽呀，那每棵樹只有20%的栆可用?！倍艊家宦牼豌铝?。“那就合伙吧，分散風(fēng)險(xiǎn)，”此后，楊紅春干脆劃撥一筆專門的資金，讓采購人員和杜國良一起囤積冬棗，一來減少杜國良的資金壓力，二來保證脆冬棗的品質(zhì)。

　　后來，又有女性顧客說冬棗一包太大，“半個月都吃不了，再放就潮了?！庇谑?，楊紅春就把大包裝變?yōu)樾“b，散包裝變?yōu)榇b，后來索性聽從了營養(yǎng)師的建議，每袋為160克，“一天吃一包維生素就夠了。”

　　為傾聽到顧客的聲音，楊紅春還專門成立品控部，品控部的員工不能坐在辦公室，而要各店鋪轉(zhuǎn)悠，“根據(jù)顧客的需求，隨時對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)。”比如辣椒作為一種調(diào)味品，不同的省市所需調(diào)配的辣味是不一樣的，“湖北人喜歡醬辣，湖南人喜歡鮮辣，江西人喜歡酸辣，成都人偏好麻辣?！?/p>

　　顧客一多，楊紅春順勢推出會員卡折扣，“銀卡會員可享受9.8折，金卡會員享受9.5折，鉆卡會員享受9.2折?！焙芏鄷T覺得找零麻煩，楊紅春給出的方案是可以湊整，“不愿湊整，零錢可以直接存進(jìn)會員卡，隨時購物，隨時使用?！?/p>

　　如此好吃的產(chǎn)品，如此貼心的服務(wù)，脆冬棗立馬成了良品鋪?zhàn)拥囊豢畋?，?dāng)年就給楊紅春帶來3000萬的營收。

　　正如楊紅春所說，人的味覺有九味，”吃了辣的東西就會去吃一點(diǎn)比較澀和潤的東西，酸的吃多了要吃一點(diǎn)脆的?！彪S后，內(nèi)蒙古的瓜子，新疆的葡萄干等500多種產(chǎn)品進(jìn)入了良品鋪?zhàn)印?/p>

　　此時，楊紅春所要做的就是擴(kuò)張?jiān)贁U(kuò)張。

　　2008年，良品鋪?zhàn)釉诤?、江西等地已?8家分店。但僅憑一己之力很難做到全國，此后，楊紅春就推出了加盟制。

　　不過，很快問題就來了。2009年春天，九江的一家加盟商因?yàn)檎胁坏饺?，馬上撂挑子不干了，前期的10萬元投入都打了水漂。當(dāng)年5月，孝感的加盟商不服從管理，到處串貨，干擾了武漢直營店的經(jīng)營?！皢栴}很嚴(yán)重，整改刻不容緩，”楊紅春決定痛下殺手。

　　第一，采取全托管加盟模式

　　加盟商只需有門店實(shí)體，繳納一定的加盟費(fèi)和首次進(jìn)貨的貨款，其余的全部由總部負(fù)責(zé)，“從門店裝修到人員招聘”，“從促銷活動、商品定價(jià)到商品配送等等”。

　　當(dāng)然，每家店可根據(jù)店鋪規(guī)模、位置、周邊人群特征等不同因素，靈活搭配不同的商品。

　　第二，提高質(zhì)檢門檻

　　食品安全是大事，所有的零食要經(jīng)過兩次檢驗(yàn)才能入庫。第一關(guān)是感官檢驗(yàn)，包括生產(chǎn)日期、色澤、味道、氣味等。感官檢驗(yàn)合格后，再進(jìn)行第二關(guān)理化檢驗(yàn)。質(zhì)檢部門的一把手，對所有產(chǎn)品準(zhǔn)入有一票否決權(quán)，“就是找楊紅春說情都沒用?！?/p>

　　不過，別以為進(jìn)店就萬事大吉，店里所有的產(chǎn)品還要兩個月輪檢一次，“每年花在質(zhì)量檢驗(yàn)的費(fèi)用都不低于10萬元。”

　　第三，以銷定產(chǎn)，自動補(bǔ)貨

　　為提高零食的周轉(zhuǎn)速度，盡可能壓縮中間環(huán)節(jié)，楊紅春咬牙花2000多萬，上馬一套供應(yīng)鏈系統(tǒng)，“貨物賣掉之后，電腦自動補(bǔ)單。”

　　這樣做的好處就是門店既不會斷貨，也不會出現(xiàn)壓貨，“產(chǎn)銷周期一般控制在27天，”確保顧客吃到的零食更加新鮮。

　　但是，計(jì)劃趕不上變化，2010年，來伊份強(qiáng)勢崛起，零食市場競爭出現(xiàn)白熱化。

　　怎么辦？楊紅春就把眼光瞄向了全世界，“全球配置產(chǎn)品?！彼艿搅税拇罄麃?，美國、南美，把美國的長核桃、巴西的開心果等9個國家的特產(chǎn)收歸門下。最狠的是，楊紅春直接買斷供應(yīng)商，“必須按照提供的生產(chǎn)工藝和配方定制生產(chǎn)?！?/p>

　　很快，資金捉襟見肘。好在今日資本的徐總十分給力，關(guān)鍵時候，給楊紅春送來了7000萬，徐總的理由很簡單，“一個傳統(tǒng)企業(yè)走出了互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展速度，非常了不起?！?/p>

　　有了大佬撐腰，楊紅春線下線下同時發(fā)力，迅速駛?cè)肓丝燔嚨馈?011年他開出了710家分店，并擁有37家網(wǎng)絡(luò)渠道，注冊會員突破3000萬，“顧客在網(wǎng)上下單，可以快遞到家，也可以就近到實(shí)體店提貨。”

　　2015年的雙十一，天貓?jiān)谒⒎脚e辦購物狂歡派對，楊紅春愣是拿下了奧體中心到水里方這段必經(jīng)之路的廣告資源，就連奧體中心的20輛電瓶車，也全部打上良品鋪?zhàn)拥膌ogo。

　　結(jié)果，這一年的雙十一，給楊紅春帶來1.23億營收。

　　如今，良品鋪?zhàn)訐碛?2大類產(chǎn)品、88個系列，近1300種零食，楊紅春旗下?lián)碛?100家門店，每年?duì)I收高達(dá)60億。未來，良品大步向100億進(jìn)軍。

　　良品鋪?zhàn)訛槭裁匆宦纺軌蚧钕聛?，楊紅春給出了三點(diǎn)理由。

　　一是價(jià)值觀對頭。一直堅(jiān)持品質(zhì)第一，其他第二的經(jīng)營理念。

　　二是比較理性?？傇谧聊ビ脩粜枰裁础⑦€存在什么差距，怎么做的問題。

　　三是注重產(chǎn)品。每個產(chǎn)品去定義它的標(biāo)準(zhǔn)，基于用戶的需求去設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)和造型。

　　信息來源：碩士博士圈原創(chuàng)，感謝授權(quán)轉(zhuǎn)載