1、魚絲的制作方法頗有講究用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量的薯粉，做成大塊，加熱蒸熟，并晾干至不粘手時，把它切成絲條，最后曬干儲存烹調(diào)時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮，適當(dāng)配料，還可以油炸涼拌 附贈小故事江西省興國縣是客家人的聚居地興國魚絲是當(dāng)?shù)匾坏谰哂朽l(xiāng)土特色的客家菜。

2、因為“魚絲”與“余思”諧音，意思是我思念你所以，至今興國老表出遠(yuǎn)門，家人都要煮碗魚絲餞行，表達(dá)“游子在外，永遠(yuǎn)思家”的意思旅居海外的同胞回鄉(xiāng)探親，回去時也總是要帶上幾包魚絲，以便經(jīng)常品嘗到家鄉(xiāng)特產(chǎn)，寄托思鄉(xiāng)之情。