準(zhǔn)備材料將藠頭洗凈，去掉外皮，切成滾刀塊臘肉切成薄片生姜切片蒜瓣拍碎辣椒切段如果使用焯水處理將藠頭放入沸水中焯水，加入少許鹽，焯水時間約12分鐘，撈出后用冷水沖涼，瀝干水分備用炒臘肉鍋中加入適量食用油，油熱后放入臘肉片，用中小火慢慢煸炒，使臘肉的油脂逐漸滲出。

準(zhǔn)備食材將臘肉切成薄片，藠頭去皮切成段，大蒜和生姜切成末處理臘肉如果臘肉過于硬，可以先用溫水泡一下，或者放入蒸鍋中蒸軟，便于切片和烹飪焯水處理將切好的藠頭放入沸水中焯水，加入少許鹽，焯水可以去除藠頭的辛辣味，同時保持其爽脆焯水12分鐘后撈出，用冷水沖涼，瀝干水分備用炒臘。

第一步，將臘肉洗凈后，切片 第二步，將紅椒洗凈后切絲，蔥切段備用 第三步，起鍋燒油，油熱后放臘肉大火翻炒，炒出油脂 第四步，煸炒出油脂后，放入藠頭和紅椒 第五步，炒熟后放點(diǎn)毛毛鹽放入蔥段，翻炒出鍋即可。

準(zhǔn)備臘肉先把臘肉洗得干干凈凈的，然后切成薄片，這樣炒起來更容易入味哦切好配菜紅椒洗干凈后切成細(xì)細(xì)的絲，蔥也切成段，放在一旁備用這些配菜可是能讓整道菜的顏色更加誘人，味道也更加豐富的哦炒臘肉起鍋燒油，等油熱得滋滋響的時候，把臘肉放進(jìn)去，大火翻炒，直到炒出臘肉里的油脂。

接下來，我們準(zhǔn)備食材臘肉需要清洗干凈后切成薄片，藠頭則需要去除須根，清洗干凈，頭部分與葉子部分分開處理同時，姜蒜也需要切片備用起鍋燒油，油熱后將臘肉放入鍋中，炒至肉片表面呈現(xiàn)微微的窩狀，這樣的火候可以讓臘肉的香味更濃郁隨后，將臘肉移到鍋的一側(cè)，留出空間，加入姜蒜片，繼續(xù)翻炒。

作法 1摘洗藠子，要將黃葉盡可能切除新手可能會在搞好之后才會發(fā)覺，另外將咸肉熬水，燒開后，再關(guān)火泡上2分鐘，以便除去過多的鹽分2煮焯水的咸肉再隔水蒸56分鐘，起鍋切成片那樣非常容易切非常容易進(jìn)味3加點(diǎn)油飯鍋，把摘好的藠頭炒過2分鐘，跟隨下咸肉和藠葉，放少量干椒粉。

藠頭炒臘肉做法一準(zhǔn)備食材臘肉藠頭青紅辣椒蒜粒剁椒椒鹽食用油生抽老抽雞精二處理食材臘肉焯水后清洗干凈，切薄片，藠頭摘掉尾留頭，其他食材準(zhǔn)備好備用三制作食材起鍋燒熱，下入少許油，先將臘肉煎出油，煎制臘肉均勻剔透即可乘出備用，鍋中留油，下。

用料 藠頭 臘肉 干辣椒 藠頭炒臘肉的做法 臘肉切薄片，藠頭切段，葉子可以保留一小截干辣椒盡量切細(xì) 鍋燒熱，倒油，放入臘肉，先煎一會兒，如果有肥的要煎成透明最好 放入藠頭與辣椒，加鹽翻炒，放醬油變色時加入藠頭的葉子，加一點(diǎn)點(diǎn)水，再放雞精粉和胡椒粉攪拌均勻水收干就好了。

藠頭處理將藠頭剝?nèi)ネ馄?，洗凈后切成薄片或段如果藠頭較老，可以先焯水去除辛辣味臘肉處理將臘肉切成薄片或小塊，如果臘肉過咸，可以先用水泡一下，減少鹽分烹飪步驟熱鍋涼油在鍋中加入適量的食用油，油溫?zé)嶂廖宄蔁嶙笥冶闩D肉將臘肉下鍋，用中小火慢慢煸炒，使臘肉的油脂逐漸滲出。

茭頭 200g 步驟 1把買回來的茭頭洗凈 2把五花臘肉切薄片，茭頭去掉葉子部分然后切絲備用 3臘肉涼水下鍋煮熟，約2分鐘就可以了 4先把煮好的臘肉撈出，倒掉鍋里的水，在把煮好臘肉放入鍋里 5開小火把臘肉煸香，煸出油來要是煸不出油那就先放點(diǎn)油，在放臘肉翻炒6在放入切好的茭頭。

材料 主料藠頭250g臘肉250g輔料油適量味精適量 藠頭炒臘肉 1 藠頭切片，臘肉煮熟后切片備用 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 鍋中放油，油熱后先放入臘肉翻炒 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 3 接著放入藠頭 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 4 然后加入豆瓣醬 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 5 翻炒均勻后放少許味精調(diào)味 請點(diǎn)擊輸入。

主料 藠頭 半斤 臘肉 半斤 輔料 油 適量 鹽 適量 步驟 1藠頭擇洗干凈2臘肉切片，我喜歡肥瘦都切一點(diǎn)，搭配食用3切好的臘肉放入鍋中用水煮5分鐘后撈出4藠頭切小截5鍋燒熱后放油，再放臘肉翻炒，炒至臘肉變色出油6倒入切好的藠頭繼續(xù)炒7藠頭很快就炒軟炒熟了，可以加一。

食材藠頭雞蛋青椒或紅椒 做法雞蛋打散炒熟備用，另起鍋炒藠頭和青椒，最后加入雞蛋翻炒，調(diào)入鹽和少許生抽即可特點(diǎn)簡單快手，藠頭的香氣與雞蛋的嫩滑相得益彰3 藠頭炒臘肉 食材藠頭臘肉蒜苗或青椒 做法臘肉切片煸炒出油，加入藠頭和蒜苗翻炒，調(diào)味后即可出鍋特點(diǎn)臘肉的咸香。

鍋上大火，放植物油23勺左右，先放臘肉炒幾下，邊炒邊淋少許白醋把臘肉扒到一邊，倒入蕌頭，翻炒幾下，放3小勺鹽視菜多少和口味輕重來調(diào)節(jié)倒入辣椒翻炒均勻，并倒入少許清水，稍燜2分鐘即可起鍋了小貼士 藠頭燜煮太久會變粉，所以不建議燜太久，燜的目的是為了讓臘肉的香味浸入。

用料 主料 藠頭400g 臘肉50g 調(diào)料 食鹽 適量 蔥 適量 蒜 適量 調(diào)和油 適量 臘肉炒蕎頭的做法 1把蕎頭洗干凈 2下油放進(jìn)蒜頭，再放進(jìn)臘肉 3放進(jìn)蕎頭繼續(xù)炒 4最后放上蔥花放鹽來調(diào)味。

冬筍藠頭炒臘肉的做法如下一準(zhǔn)備食材 主料冬筍1個，臘肉1塊，藠頭若干 輔料青蒜若干，紅辣椒若干二食材處理 臘肉切片將臘肉切成薄片，以便于烹飪時更好地釋放香味 紅椒切條將紅辣椒去蒂去籽后，切成條狀，增加菜肴的色澤和辣味 藠頭和青蒜切條將藠頭和青蒜分別洗凈后，切成條狀。

做法如下 時令菜，總感覺過了這個季節(jié)就不是這種嫩嫩的味道了 作者 是琳琳呀 烹飪時間20分鐘 口味類型家常味 難度級別中級 分類其他 烹飪方法炒 菜系其他 用料 蒜苔 相克宜搭500克 肉絲 適量 油 適量 鹽 適量 生抽 少許 雞精 少許 香油 少許 姜絲 少許 做法 將做法保存到手機(jī) 蒜苔焯水，肉絲。

臘肉尖椒炒藠頭 1 臘肉比較硬，水沒過肉煮 2 然后撈出來倒掉水切薄片切了很久，實(shí)際上肥肉我差不多都去掉了，只炒的瘦肉肥肉煮出來其實(shí)也不膩的，可以保留3 炒鍋洗干凈后燒熱后倒點(diǎn)青油 4 放入切好的臘肉翻炒，然后放藠頭進(jìn)去炒，再帶點(diǎn)水因?yàn)橛X得肉沒爛5 放尖椒絲翻炒。